Conhecemos o La Demoiselle Bar a Vins no final de uma tarde de final de verão em Paris. O clima típico já pedia um casaquinho ao cair da noite. Clima ideal para uma degustação de vinhos, é claro!
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La Demoiselle Bar a Vins
Chegar cedo é uma boa pedida, já que o bar já está aberto a partir 17h de quarta à sexta-feira (no sábado a partir das 19h e no domingo às 13h). Foi exatamente o que fizemos, e assim foi possível aproveitar todo conhecimento e atenção da Fanny, a simpática sommelier e dona do local. Ela, uma francesa apaixonada pela enologia, tem prazer em explicar cada vinho, suas origens, características e harmonizações.
O papo fluiu super bem em inglês e até em francês, já que Augusto se vira bem no idioma (eu até já entendo alguma coisa). Além disso, a atmosfera do La Demoiselle é especial. Com a decoração intimista, de iluminação e mobiliário aconchegante, há opções de acomodações para todos os gostos, desde o mesão alto onde ficamos, até mesas tradicionais e sofás com almofadas.
Para acompanhar os vinhos, é possível escolher entre opções de tapas, charcuteries, queijos e os deliciosos patês “home made”.
Mas nós chegamos cedo e optamos por ficar mesmo batendo papo com a Fanny de forma mais descontraída, pois a nossa ida ao La Demoiselle foi estratégica. A proposta foi curtir o bar de vinhos até a hora da nossa reserva para o jantar no Les Trublions, o restaurante do casal Raula e Romain que fica ao lado do La Demoiselle. Os dois estabelecimentos são parceiros já que a o Chef Romain Tribout e a sommelier Fanny são primos, o que rende boas experiências gastronômicas para os clientes, como no nosso caso. Ainda no La Demoiselle iniciamos o nosso percurso enológico com uma champagne francesa, proposta da Fanny para harmonizar com o aperitivo preparado pelo Chef Romain.
Depois de degustar a champagne e o aperitivo, já era hora da nossa reserva e partimos para o restaurante vizinho. Durante o jantar, antes de cada novo prato da sequência do menu, a Fanny surgia com as taças e uma nova garrafa. Sempre com uma explicação detalhada sobre o vinho, suas origens e as características que motivaram a escolha do vinho que harmonizaria com o prato seguinte.Todos os vinhos foram cuidadosamente planejados por ela de acordo com o menu proposto pelo Chef Romain, e o resultado foi surpreendente!
Para saber em detalhes sobre os pratos, vinhos e respectivas harmonizações, veja o artigo sobre a nossa experiência de jantar no Les Trublions.
Avaliação Final: La Demoiselle bar a vins
Para quem procura por um bar de vinhos bem localizado e administrado por quem entende do assunto, o La Demoiselle entra para nossa lista. Juntamos o conhecimento sobre vinhos e a simpatia da Fanny com o carisma e competência do casal Raula e Romain, e pronto: saímos de lá com aquela sensação de ter experimentado uma noite entre amigos. Estar em Paris e ter a oportunidade de conhecer e degustar bons vinhos com a curadoria de uma sommelier foi memorável. Sem dúvida um lugar para voltar várias vezes e reviver essa experiência tipicamente parisiense.
La Demoiselle
Endereço: 36 Rue de la Montagne Sainte Geneviève, 75005 Paris, França
http://ldvin.com
[email protected]
https://www.instagram.com/la_demoiselle_bar_a_vin/ https://www.facebook.com/La-Demoiselle-1876528072662838/
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