Bar Tabaré: para viver a história de Montevidéu

Devo confessar que tenho uma queda por restaurantes com história pra contar. Gosto de imaginar quantas pessoas já passaram por ali; se eram políticos, artistas ou famílias; se enquanto sentaram naquelas mesas conversaram algo banal ou decidiram algo que mudou os rumos do país. O Bar Tabaré definitivamente é um desses locais que se tornaram um clássico de Montevidéu.

Um pedaço da história de Montevidéu

A começar pelo espaço físico: o Bar Tabaré fica no bairro de Punta Carretas, em uma casa de esquina cuja função original era também a de armazém. Logo que chegamos, ainda não era possível observar de fora todo o charme e a riqueza de detalhes do ambiente interno.

Conforme consta no cardápio e no site do bar Tabaré, o local enquanto comércio existe desde 1919, inaugurado no formato de armazém de bairro e bar. Abaixo um trecho do relato histórico, em livre tradução nossa do espanhol para o português.

“Nas esquinas dos bairros cresceram negócios adjacentes às casas de seus proprietários, onde armazém e bar ocupavam espaços diferentes, porém, vinculados. Solitário, no ponto mais meridional de Montevidéu timidamente rodeado pelo Farol, a casa de verão do poeta Juan Zorrilla, o presídio e mais algumas poucas construções, foi o começo de um armazém de bairro e um bar de pescadores.”

Mas o que é incrível é que, nesse espaço quase centenário, muita coisa foi conservada exatamente como no original. A madeira do mobiliário no espaço à esquerda de quem entra – o armazém – e o amplo balcão que se estende pelo salão do andar térreo – o bar – com sua decoração repleta de objetos antigos são um convite a uma viagem ao passado. A gente se sente fazendo parte de um livro de ficção ou de um filme de época.

Para cada canto que se olha, há um objeto com uma história pra contar: placas, cartazes, livros, garrafas, potes, caixas, e até uma máquina registradora! E todos parecem estrategicamente posicionados em seus devidos lugares. É impossível não olhar aqueles objetos e ficar imaginando a história de cada um deles.

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Jantar no antigo armazém

Escolhemos a sexta-feira a noite para jantar no Tabaré (aconselho reservar com antecedência pois costuma lotar). Demos a sorte de nos colocarem em uma mesa super exclusiva justamente no espaço do antigo armazém – na minha opinião, o mais impactante – onde só haviam 3 mesas no total.

Além desse espaço em que ficamos, o bar Tabaré tem mais 3 ambientes: o salão maior do térreo, o mezanino e uma espécie de porão/subterrâneo com um clima mais pub onde rola até música ao vivo.

Passado um pouco esse momento de “deslumbramento” com a decoração do bar, conseguimos focar no cardápio para começar a nossa experiência gastronômica por lá. De entrada pedimos a ‘Picada Ibérica’ (presunto cru, queijo parmesão e azeitonas), que saiu por cerca de R$45,00. A porção é bem servida e harmonizou bem com o drink que pedimos (falaremos das bebidas na sequência).

Na escolha dos pratos principais, a nossa ideia era fugir um pouco das carnes e da ‘parrilla‘. Não que no cardápio do Tabaré não tivessem ótimas opções de carne! Como contamos no post de curiosidades sobre os restaurantes no Uruguai, a maioria dos restaurantes serve igualmente pratos de carne, massa ou frutos do mar com boa qualidade.

A Chai optou por uma massa (Sorrentinos artesanais de presunto cru, mussarela e manjericão com molho de tomates secos – cerca de R$53,00). Eu ainda estava em dúvida analisando as opções do cardápio quando nos sugeriram pedir um dos “especiais do dia” – pratos que não constavam no cardápio fixo da casa. A indicação foi o ‘Mini Cocotte’: merluza negra com batatas e quinoa gratinados em um molho de roquefort (cerca de R$74,00). Só de ouvir a descrição do prato, aceitei a sugestão na hora. 🙂

Os pratos vieram muito bem servidos e apresentados, especialmente o meu ‘mini cocotte’, que chegou na mesa ainda borbulhando de tão quente, servido em uma panelinha ‘Le Creuset‘. Quando viu, a Chai quase quis trocar só por conta da panelinha! Rsrs

Mas não era só aparência: o sabor também estava incrível! A Chai adorou a massa, e eu achei um dos melhores pratos de peixe que já comi. O tempero do molho era muito bom!

Drink e um vinho ‘Bar Tabaré’

Lembra do drink que comentei na parte das entradas? Foi esse aí da foto, o ‘Manhatannat’, que leva bourbon, vermute vermelho e licor de tannat (daí o nome). Esse belo drink sai por cerca de R$28,00.

Já o jantar foi acompanhado de água e uma garrafa de vinho da casa – com nome no rótulo e tudo: Bar Tabaré ROBLE Tannat/Tannat 2014 (cerca de R$79,00).

Na carta existiam ainda opções de cervejas como a Patagonia 710ml, mas nessa noite ficamos só no vinho mesmo. 🙂

Um pouco de música ao vivo

Antes de pedir as sobremesas a gente desceu para aproveitar um pouco do show que tinha acabado de começar no salão ‘subterrâneo’. A banda daquela noite intercalava canções hispânicas clássicas (como ‘Guantanamera’) com hits mais atuais e até alguma coisa de música brasileira (rolou um Martinho da Vila). O que é legal é que os ambientes ficam bem divididos, e tem opção pra todos os gostos. Quem está no clima da música ao vivo pode reservar uma mesa no salão de baixo, e pra quem fica nos outros salões o som não incomoda.

Sobremesas e aperitivo final

Claro que não poderíamos passar sem experimentar as sobremesas. Perguntamos uma sugestão da sobremesa mais clássica da casa, e a recomendação foi o ‘Alaska’, feito de merengue italiano com sorvete de maracujá e calda de frutas vermelha (cerca de R$33,00). A Chai foi nessa, e eu, pra manter a tradição, fui no bom e velho ‘Flan con Dulce‘, o pudim caseiro com doce de leite (cerca de R$21,00). Mas a verdade é que o Alaska era gigante, dava tranquilamente para dividirmos só um dele. O problema é que a paixão por doce de leite acabou falando mais alto. 🙂

Quando já estávamos quase saindo e nos despedindo dos donos e de toda a equipe que nos atendeu tão bem, ainda ganhamos uma provinha da ‘Uvita’, um licor super clássico de Montevidéu, receita secreta de um outro local clássico da cidade, o bar Fun-Fun.

Avaliação final: Bar Tabaré

Apesar de atrair muitos turistas, a maior parte do público presente ainda é composta de moradores locais, de pessoas que vivem o dia-a-dia e fazem a história de Montevidéu. O Bar Tabaré é um daqueles locais que eu costumo dizer que se tornaram uma verdadeira Instituição da cidade, não só pela comida ou pelo bom atendimento, mas por ser uma experiência completa que transcende o momento da refeição, reunindo aspectos da história e da cultura da cidade de Montevidéu. Reserve uma noite e vá com tempo, sem pressa para desfrutar bem cada etapa de um clássico da cidade.

Bar Tabaré
Endereço: 154, José Luis Zorrilla De San Martín, 11300 Montevideo, Uruguai
Horário: de segunda à sábado, a partir das 19h30; Domingos, das 12h às 16h30
bartabare.com
facebook.com/bar.tabare

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