Onde comer em Colmar: 6 restaurantes e cafés para se apaixonar pela comida da Alsácia

De todas as cidades da Alsácia, Colmar talvez seja a que melhor representa as características dessa região tão encantadora da França. Uma típica cidade medieval, com casas coloridas em estilo enxaimel e varandas floridas (em épocas de calor) ou cobertas de neve branquinha (durante o inverno). A localização na fronteira da França com a Alemanha faz de Colmar uma deliciosa mistura franco-germânica que se mostra presente na arquitetura da cidade, na cultura e, claro, na gastronomia local. A típica culinária alsaciana é uma cozinha afetiva, autêntica, de comida farta e saborosa. Do lado alemão vem a cerveja, chucrute, joelho de porco e muitas würsts (salsichas). Pelo lado francês, o foie gras, a tarte flambée, os queijos e a excelência nos vinhos. Para você que, assim como a gente, também deseja se apaixonar pela comida da Alsácia, preparamos essa lista com 6 sugestões de onde comer em Colmar.

Claro que os restaurantes em Colmar não se limitam a servir apenas comida típica. Durante nossa estadia pela cidade, experimentamos diferentes locais onde comer em Colmar, indo desde os tradicionais wistub (um estilo de restaurante próprio dessa região), passando por cafés e bistrôs, até chegar a restaurantes sofisticados estrelados pelo Guia Michelin.

Ao lado do nome de cada restaurante, indicamos uma classificação com cifrões (de $ até $$$$$). Essa classificação representa o custo médio (por pessoa) para uma refeição completa no local. Usamos o Euro como moeda para minimizar o impacto das variações cambiais do Real.

$$$$$ – acima de 50€ por pessoa
$$$$   – entre 40€ – 50€ por pessoa
$$$     – entre 30€ – 40€ por pessoa
$$       – entre 20€ – 30€ por pessoa
$         – abaixo de 20€ por pessoa

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Bistrot des Lavandières | $$$

Localizado na Rue Saint-Jean, em frente à praça que abriga a ‘La Fountaine Roesselmann’ no centro histórico de Colmar, o Bistrot des Lavandières foi justamente o primeiro restaurante que visitamos em nossa primeira viagem por Colmar. O restaurante funciona em um prédio antigo e histórico da cidade. Mas em um dia de verão, o que torna o bistrô ainda mais convidativo é a possibilidade de almoçar na área externa do restaurante, com toda a vista da praça e do vai-e-vem dos turistas e transeuntes em geral.

Em 2015, a maître do restaurante (Florence di Foggia) adquiriu a casa onde atualmente funciona o Bistrot des Lavandières e trabalhou pessoalmente em todo o processo de restauração. Ela e seu restaurante possuem um título da ‘Association Française des Maîtres Restaurateurs’. Este “selo” garante uma série de especificações técnicas ao local, como profissionalismo e qualificações do Chef, boa higiene, rastreabilidade e sazonalidade dos produtos e uma cozinha autêntica. Todos os ingredientes utilizados nos pratos do cardápio são de ótima procedência, vindos diretamente de produtores locais.

Normalmente um “Bistrô” é um local simples e intimista na decoração ou no serviço. É o tipo de local que prioriza a boa experiência do cliente, proporcionando uma atmosfera aconchegante. Em relação à proposta gastronômica, a cozinha francesa tradicional costuma dominar os cardápios. Se esse é o tipo de experiência que você procura, o Bistrot des Lavandières é um legítimo representante dos bistrôs e deve entrar na sua lista de onde comer em Colmar.

Além dos menus completos que dão direito à entrada, prato principal e sobremesa, há também pratos à la carte e uma tabela de sugestões do dia, que obviamente variam de acordo com os ingredientes frescos à disposição. Para uma experiência bem francesa, nada melhor do que aproveitar a oportunidade de experimentar um clássico: os famosos escargots na manteiga de ervas!

O bistrô pode ser também uma boa opção para quem não é tão fã da comida típica da Alsácia, ou simplesmente para quem deseja variar o cardápio. Com atendimento simpático e rápido e comida saborosa e muito bem servida à preços acessíveis, o Bistrot des Lavandières merece estar na nossa lista de onde comer em Colmar.

Bistrot des Lavandières
Endereço: 12 Rue Saint-Jean, 68000 Colmar, França
bistrotdeslavandieres.com
facebook.com/bistrotdeslavandieres
+ Leia o post completo sobre o Bistrot des Lavandières

JY’s – Jean-Yves Schillinger | $$$$$

Uma viagem à França, conhecida como o país da alta gastronomia, é uma oportunidade única para visitar alguns dos melhores restaurantes e conhecer os mais renomados Chefs do mundo. Um desses restaurantes fica justamente na pequena Colmar. Em meio a tantos locais de comida típica e regional da Alsácia, um restaurante às margens do rio Lauch se destaca pela proposta inventiva, pela cozinha internacional e contemporânea, mas sem perder a essência e as características dessa região. Estamos falando do JY’s, restaurante duplamente estrelado pelo Guia Michelin e comandado pelo Chef Jean-Yves Schillinger.

Com muita criatividade, os pratos são desenvolvidos à partir de ingredientes frescos e da estação, fruto da mente inovadora do Chef. Em muitos casos é possível encontrar pratos com ingredientes típicos da culinária da Alsácia, mas preparados de uma maneira completamente diferente do esperado, capaz de desafiar qualquer expectativa. O JY’s tem na apresentação dos pratos e na capacidade de surpreender nossos sentidos alguns de seus principais diferenciais.

Entre as especialidades do JY’s, merecem destaque os seguintes:

• Thon rouge mariné au wasabi, gingembre et huile de sésame
• Homard breton cuit en cafetière et pâtes au basilic au beurre de crustacés
• Feuille à feuille croustillant au chocolat parfumé au café

A dica óbvia é pedir o menu degustação, principal experiência gastronômica que você pode ter no JY’s. Para as bebidas, é possível solicitar o pareamento com vinhos da Alsácia, onde o sommelier prepara a harmonização mais adequada para cada prato servido.

Com suas 2 estrelas no famoso Guia Michelin, o JY’s é um destino de visita obrigatória para os gourmands e apaixonados pela alta gastronomia francesa. Além dos muitos sabores e sensações novos – e por vezes surpreendentes – vale destacar que mesmo o menu degustação com a menor quantidade de passos é servido em quantidade plenamente satisfatória. Afinal, apesar de ser um restaurante que foge ao convencional, estamos na Alsácia! Ideal para quem procura uma experiência gastronômica especial, com romantismo e sofisticação em Colmar.

JY’s – Jean-Yves Schillinger
Endereço: 17 Rue de la Poissonnerie, 68000 Colmar, França
www.jean-yves-schillinger.com/
www.instagram.com/jeanyves_schillinger
facebook.com/jyscolmar/
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Le Boudoir | $$

Após um dia inteiro conhecendo o centro histórico de Colmar, que tal uma pausa durante a tarde em uma simpática e aconchegante casa de chá no coração da zona turística da cidade? Nossa dica é o Le Boudoir, onde a especialidade são os chás em companhia das melhores pâtisseries alsacianas.

No horário da tarde, o menu oferece uma boa variedade de chás e infusões, além de cafés, bolos, doces e também algumas opções de salgados como sanduíches. Todos os produtos são caseiros e feitos no próprio local.

Para quem é fã de chás, a dica é experimentar algum dos sabores da Mariage Frères – uma das maiores fabricantes de chás da França. Entre as opções gastronômicas, o Le Boudoir oferece uma oportunidade única de experimentar doces e bolos típicos dessa região. Como o Kouglof, ou Kougelhopf, tradicional bolo com passas e amêndoas. Ou tortas de frutas que você só encontra na Alsácia, como a cheesecake de quetsch ou de Mirabelle.

A simpatia da equipe completa a boa experiência com o sabor dos quitutes caseiros e tradicionais da região. Uma opção econômica para apreciar um bom chá da tarde como os moradores de Colmar.

Le Boudoir
Endereço: 15 Grand Rue, 68000 Colmar, França
le-boudoir-colmar.fr
www.instagram.com/le_boudoir/
www.facebook.com/Le-Boudoir-267991496570036
+ Leia o post completo sobre o Le Boudoir

Le Cercle des Aromes | $$$

Que tal incluir no seu roteiro por Colmar a experiência de conhecer um autêntico ‘bar à vin’ à moda francesa com uma carta recheada de vinhos da Alsácia? Essa é justamente a proposta do Le Cercle des Aromes, um bar de vinhos em Colmar que conta com mais de 200 rótulos. E o mais incrível é que todos os vinhos podem ser pedidos tanto em garrafa quanto em taça, o que facilita bastante a tarefa de degustar vários em uma mesma noite.

É claro que apesar de ser um “bar de vinhos”, o Le Cercle des Aromes possui no cardápio alguns petiscos e acompanhamentos para harmonização. Afinal não dá para beber de estômago vazio, certo? As opções são limitadas, porém certeiras. Tudo que é oferecido no cardápio vem das mãos de produtores locais dos arredores de Colmar. Como o foie gras de canard ou a tábua de queijos e frios, ótimas pedidas que vão bem na companhia de bons vinhos.

Um autêntico “bar à vin” para conhecedores, mas também um ótimo refúgio para aqueles em busca da primeira experiência com vinhos da Alsácia. A ótima seleção de vinhos fica a cargo de Antoine Castillon, dono e sommelier do Le Cercle des Aromes, que demonstra não apenas seu total domínio sobre o tema, mas sobretudo sua paixão pelos vinhos, por seu bar, por sua cidade e pela cultura da região. Entregue-se às suas recomendações e seja conduzido pelo “Círculo dos Aromas” nesse imperdível bar de vinhos em Colmar.

Le Cercle des Aromes
Endereço: 3 Rue Schongauer, 68000 Colmar, França
Horário: De terça à sábado, das 18:00 até as 01:00 (aberto aos domingos no período do Natal)
Telefone: +33 9 87 40 47 08
Site: lecercledesaromes.fr
Reservas: [email protected]
+ Leia o post completo sobre o Le Cercle des Aromes

Restaurant Meistermann | $$$

Na França, o termo ‘brasserie‘ define um estilo próprio de restaurante. São aqueles locais com serviço tradicional e ambiente descontraído, ideal para ir com a família ou em grupos de amigos para uma boa conversa regada a alguma bebida – em geral cerveja. Locais para ter uma refeição com pratos simples, mas de comida farta e afetiva. Em resumo: são aqueles restaurantes que costumamos chamar de “clássicos” da cidade. Em Colmar, um desses restaurantes tradicionalíssimos é o Restaurant Meistermann.

Essa “brasserie Colmarienne” tem como proposta oferecer cozinha francesa clássica e pratos típicos da Alsácia. E é exatamente isso que você pode esperar desse restaurante familiar que desde 1880 recebe tanto moradores da cidade quanto turistas em busca de uma experiência autêntica com a comida regional.

No cardápio, a maior parte dos pratos são de especialidades locais, receitas da cozinha tradicional da Alsácia. Mas o carro-chefe do restaurante são os menus que contemplam entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo. Entre os pratos, o difícil é decidir entre tantas boas opções. Como o Joues de Porc au Pinot Noir, ou bochechas de porco cozidas em molho de vinho Pinot Noir. Ou o Choucroute Alsacienne aux 4 viandes, ou seja, chucrute acompanhado de 4 diferentes cortes de carne de porco (sendo 2 salsichas) e batatas cozidas. Para quem é fã da culinária local, esse é o típico prato que “não tem erro”: será sempre bom e bem servido.

Uma autêntica brasserie em todos os sentidos. Ter uma refeição no Restaurant Meistermann é experimentar um clássico de Colmar. Um restaurante que em seu ambiente, decoração, serviço e cozinha preza pela tradição de proporcionar uma legítima experiência gastronômica à moda da Alsácia. Com preços acessíveis, em especial nos menus completos, é o tipo de lugar que atende bem à quase todos os perfis de público em Colmar.

Restaurant Meistermann
Endereço: 2A Avenue de la République, 68000 Colmar, França
Horário: Terça a domingo, para almoço (11:45–14:00) e jantar (18:45–22:00)
Telefone: +33 3 89 41 65 64
Cardápio: meistermann.com
+ Leia o post completo sobre o Restaurant Meistermann

Wistub Brenner | $$$

Quando o assunto é comer fora durante as viagens, somos bastante ecléticos: tentamos conhecer desde os lugares mais chiques e sofisticados até a mais simples e popular comida de rua. Mas vocês já devem ter percebido que um estilo de restaurante que não pode ficar de fora são os chamados “clássicos”. Os tradicionais, com história para contar. Locais que tem a cara da cidade. Que servem comida típica em porções generosas e bem servidas a preços justos. Em Colmar, assim como em toda a região da Alsácia, esse tipo de restaurante que serve a comida da Alsácia tem até um nome especial: “Wistub”. E um desses restaurantes deliciosamente típicos que visitamos foi o Wistub Brenner.

O cardápio oferece pratos típicos da culinária alsaciana em formato à la carte ou naquelas tradicionais fórmulas que incluem entrada, prato principal e sobremesa. A sugestão para quem deseja mergulhar de cabeça na cozinha da Alsácia é pedir o menu “Entrada + Prato + Sobremesa”. Alguns dos pratos dão saudades só de lembrar: ‘Joelho de porco acompanhado de salada de batata‘ ou ‘Choucroute Wistub: repolho cozido no vinho branco da Alsácia acompanhado de 5 linguiças e carnes defumadas‘. Nada pode ser mais alsaciano do que isso! Pra acompanhar, não esqueça de pedir uma taça de vinho branco da região, como o Riesling.

Logo que chegamos à França e contamos sobre o nosso roteiro de viagem, o motorista do nosso transfer do aeroporto disse: “quando forem para a Alsácia, basta ir em um ‘Wistub’ que com certeza vocês vão comer bem”. E ele estava coberto de razão! A experiência no Wistub Brenner só confirmou a nossa expectativa – local agradável, comida típica, farta e saborosa, atendimento simpático e preços super acessíveis.

Wistub Brenner
Endereço: 1 Rue Turenne, 68000 Colmar, França
wistub-brenner.fr
facebook.com/wistub.brenner
+ Leia o post completo sobre o Wistub Brenner

Essas são as nossas dicas de restaurantes onde comer em Colmar, à partir da nossa própria experiência na cidade. Gostaram das sugestões? Querem contar sobre alguma ótima experiência que tiveram nos restaurantes de Colmar? É só deixar um comentário aí embaixo!

Onde ficar em Colmar?

Nossa dica pessoal de um local incrível para se hospedar no coração da cidade de Colmar é a Maison Martin JUND – Chez Cécile, Myriam et Martin, um aconchegante “chambre d’hôte” (o equivalente francês do bed and breakfast). A casa histórica de estilo alsaciano pertence a uma família de produtores de vinhos do centro de Colmar! O local dispõe de quartos confortáveis e café da manhã com produtos locais, com preços inferiores aos hotéis da região. O que faz toda a diferença é forma acolhedora como a Cécile e sua família recebem cada hóspede. Gostamos tanto da hospedagem que a “Casa da Cécile” (Chez Cécile) já virou também a nossa casa em Colmar. 🙂

+ Leia mais: Maison Martin Jund – Chez Cécile, Myriam et Martin

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Aluguel de carro em Colmar e na Alsácia

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