A encantadora Nuremberg é uma de nossas cidades favoritas na Alemanha, tanto que já estivemos por lá duas vezes – e não vemos a hora de retornar para uma terceira vez. Muito por conta da beleza de seu centro histórico medieval, mas também pela gastronomia típica da cidade ao norte do Estado da Baviera. Em Nuremberg você junta o melhor dos dois mundos: restaurantes que funcionam em construções seculares e históricas servindo comida farta e muito saborosa. Se você é fã da autêntica cozinha da Francônia (região que engloba a Baviera) e seus pratos à base de carne de porco, batatas e muito chucrute, certamente também irá se apaixonar pelos restaurantes de Nuremberg. Nesse artigo, reunimos algumas das melhores sugestões de onde comer em Nuremberg a partir da nossa própria experiência pessoal na cidade. A lista é composta basicamente por locais especializados em comida típica e regional – dos mais sofisticados até comida de rua – com uma única exceção para quem quiser variar o cardápio.
Para dar uma noção de quanto custa comer em cada restaurante, indicamos uma classificação com cifrões que vão de $ até $$$$$. Essa classificação representa a faixa de preço médio por pessoa de uma refeição completa (incluindo bebida e sobremesa).
| Símbolo | Preços |
|---|---|
| $$$$$ | +70€ |
| $$$$ | 55€ a 70€ |
| $$$ | 40€ a 55€ |
| $$ | 25€ a 40€ |
| $ | -25€ |
1. Böhms Herrenkeller | Onde comer em Nuremberg ($$-$$$)
O primeiro da lista é também um dos nossos favoritos de Nuremberg – tanto que repetimos a dose em nossa segunda viagem pela cidade. Descobrimos o Böhms Herrenkeller em nossa primeira vez em Nuremberg, procurando por um restaurante aberto em um domingo à noite nos arredores do nosso hotel (PrivatHotel Probst). Por volta das 21:30 esse era um dos poucos restaurantes com cozinha ainda aberta, e a escolha quase ao acaso acabou se mostrando das mais acertadas.
Situado em um edifício com mais de 500 anos de história na rua Theatergasse, quase esquina com a Königstrasse (principal rua comercial do centro histórico de Nuremberg), o Böhms Herrenkeller é um belíssimo representante dos restaurantes típicos dessa região. O salão é aconchegante e decorado no estilo tradicional da Baviera, com muitos detalhes em madeira e objetos antigos e históricos por todo o espaço. A atmosfera é calma, daqueles locais onde podemos passar horas curtindo a experiência e descansado das horas de caminhada ao longo do dia. O número de mesas é limitado, então é interessante tentar fazer uma reserva prévia, especialmente nas épocas de maior movimento.
Como é de se imaginar, a proposta gastronômica do restaurante é oferecer receitas da cozinha típica e regional da Francônia. Isso significa pratos saborosos, servidos em porções abundantes a preços acessíveis. Não deixe de pedir como entrada a “Fire Cup” – sopa de Goulash flamejante servida dentro de um pão artesanal. Além da sopa em si ser deliciosa, a apresentação é um espetáculo a parte: a atendente serve a sopa, coloca uma dose de bebida alcoólica por cima e acende o fogo na própria mesa!
Para as escolhas de prato principal, o Böhms Herrenkeller tem a fama de servir o melhor ombro de porco assado da cidade! Em alemão, o prato se chama “Ofenfrisches Schweineschäufele mit Kloß, Sauerkraut oder Salat” – ombro de porco assado com pele crocante, acompanhado de um bolinho feito de batatas e chucrute. Outra ótima pedida é a carne marinada típica da cidade (Nuremberg Sauerbraten), com molho de cranberries e especiarias, repolho roxo e bolinho de batata. Em alemão você encontrará como “Nuremberg Sauerbraten mit Lebkuchensoße Preiselbeeren, Blaukraut und Klofß“. Dois pratos que reproduzem a essência da cozinha típica de Nuremberg e da Francônia.
Ofenfrisches Schweineschäufele mit Kloß, Sauerkraut oder Salat Nuremberg Sauerbraten mit Lebkuchensoße Preiselbeeren, Blaukraut und Klofß
Para beber, nada melhor do que escolher algumas das cervejas locais servidas direto do barril (ou em alemão, “vom fass“). E a sobremesa símbolo da Alemanha, o apfelstrudel, perfeita para dividir entre duas pessoas.
Se você está com viagem marcada para Nuremberg, faça uma reserva no Böhms Herrenkeller e tenha a certeza de estar visitando um dos melhores restaurantes da região.
Böhms Herrenkeller
Endereço: Theatergasse 19
www.herrenkeller.de
+ Leia mais sobre o Böhms Herrenkeller
2. Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof | Onde comer em Nuremberg ($$-$$$)
Esse restaurante com nome pra lá de complicado para nós brasileiros é uma das ótimas opções para quem procura algo bem tradicional e que represente a essência da cidade de Nuremberg. O Bratwurstglöcklein fica localizado no “Handwerkerhof“, uma espécie de mercado/feira de produtos artesanais e itens colecionáveis, bem perto de um dos portões de entrada do centro histórico, próxima a estação central de trem de Nuremberg.
O edifício histórico remonta ao século XIV, época em que a Bratwurstglöcklein foi mencionada pela primeira vez em documentos oficiais (mais precisamente no ano 1313). É, portanto, uma das cozinhas mais antigas de Nuremberg. Um local que ao longo dos séculos recebeu não apenas as figuras mais ilustres da cidade (como o principal pintor alemão Albrecht Dürer) como também os artesãos e moradores de Nuremberg – e atualmente os turistas que tem o privilégio de conhecer a cidade.
A localização turística e a importância histórica fazem com que o restaurante esteja quase sempre bem cheio, mas mesmo em época de Mercados de Natal e sem reserva, conseguimos nos sentar em uma mesa compartilhada com um senhor alemão. Esse é um costume comum dos restaurantes na Alemanha, como contamos nesse post sobre “10 coisas sobre comer em restaurantes na Alemanha“.
Nesse restaurante típico, com decoração característica bávara e de comida tradicional alemã, o carro-chefe da casa são as mundialmente famosas Nuremberger Wursts (as salsichas de Nuremberg). Elas são bem menores e mais fininhas do que no restante do país (mais ou menos a medida de um dedo), e apesar de serem servidas em quase todo o país, são a representação mais típica da gastronomia local e estão presentes em todos os restaurantes típicos de Nuremberg. A tradição é pedir a porção acompanhada de salada de batatas – que por sinal foi a melhor que comemos em nossas viagens pela Alemanha. Vale reparar no detalhe dos pratos de metal onde a comida é servida – outra tradição das salsichas de Nuremberg.
A comida é servida com rapidez e tudo estava realmente delicioso. Para acompanhar, novamente as cervejas da casa são a melhor escolha (pedimos uma weizenbier e uma dunkel da marca local Tucher).
Os preços praticados estão na média da cidade, e mesmo se tratando de um lugar claramente turístico, não nos sentimos em uma “turistada” – muito pelo contrário. Não só pelos preços justos, mas pelo atendimento impecável e pela qualidade da comida local.
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Endereço: Waffenhof 5
www.bratwurst-gloecklein.de
3. Gasthaus Rottner | Onde comer em Nuremberg ($$$$)
Para quem busca por uma opção um pouco mais sofisticada e intimista, no meio do caminho entre a cozinha típica da Francônia e a alta gastronomia, a dica é o Gasthaus Rottner, restaurante do hotel 4 estrelas Romantik Hotel Gasthaus Rottner. Único restaurante dessa lista mais afastado do centro histórico de Nuremberg, o local fica em uma tranquila rua nos arredores da cidade, a cerca de 20-30 minutos de distância de carro ou ônibus. Mas o deslocamento é compensado logo que chegamos e nos deparamos com a beleza do edifício histórico onde funciona o hotel familiar e seu restaurante.
Com menu à la carte ou em sequência de passos e atendimento formal, o Gasthaus Rottner é daqueles locais para ir sem pressa e saborear cada momento da experiência. A proposta gastronômica traz receitas criadas pelo Chef a partir de ingredientes frescos da região e até da própria horta do hotel, mas com toques de sofisticação no preparo e na apresentação.
A sugestão é pedir o menu de 4 passos com harmonização de vinhos da região. Os pratos variam de acordo com a estação do ano e os ingredientes frescos a disposição do Chef e sua equipe. Da experiência que tivemos, merecem destaque a bem apresentada porção de patê de fígado de ganso servida como entrada e o filé de peixe Halibut fresco com risoto cremoso e verduras crispy como prato principal.
patê de fígado de ganso filé de peixe Halibut fresco com risoto
O Gasthaus Rottner é uma ótima opção para quem pretende ficar por mais de um dia em Nuremberg e deseja ir além das opções gastronômicas do centro histórico. O preço final é acima da média do que é praticado nos restaurantes tradicionais da cidade, mas condiz com a proposta de atendimento, serviço e cozinha mais sofisticados.
Romantik Hotel Gasthaus Rottner
Endereço: Winterstraße 15
www.rottner-hotel.de
+ Leia mais sobre o Gasthaus Rottner
4. Wurst Durst | Onde comer em Nuremberg ($)
Saindo de um restaurante mais sofisticada para uma sugestão de local simples mas igualmente delicioso e com ótimo custo-benefício em Nuremberg. O Wurst Durst é especializado na mais autêntica comida de rua de toda a Alemanha: o currywurst (salsicha com um molho picante de curry). Se você também é fã dessa iguaria, esse é O lugar para ter uma refeição rápida, barata e de muita qualidade no coração do centro histórico de Nuremberg.
O Wurst Durst se intitula a “sede da linguiça em Nuremberg”, e todos os dias o local dispõe de 4 a 6 tipos diferentes de wurst para escolher. Podem ser servidas no pão (como um sanduíche), com batatas fritas ou simplesmente ao natural. As opções de molhos também variam, quase todos derivados da versão tradicional, uma espécie de ketchup com bastante curry. O pedido é feito diretamente no balcão, e há alguns poucos bancos altos para quem conseguir sentar-se nos horário de menor movimento.
Apesar do estilo comida de rua / fast food, o mais legal é o cuidado com a qualidade de tudo que é servido no local – praticamente nada é industrial ou congelado. As linguiças vêm de três açougues diferentes da região, sem aditivos industriais. Os molhos são caseiros, e há sempre uma versão sazonal, cuja receita varia de acordo com a estação do ano. Quando estivemos por lá, experimentamos o ‘Curry de Natal’ (que leva o tradicional Glühwein ou vinho quente na receita). As batatas fritas são frescas e fritas na hora de servir. E até mesmo entre as bebidas, destaque para a WurstDurst Bier, que leva o nome do estabelecimento e é produzida artesanalmente nos arredores de Nuremberg.
CurryWurst com batatas fritas Cerveja WurstDurst Bier LifeSaver: currywurst para viagem
E se você gostar muito da experiência, dá até para levar uma versão em lata e tentar reproduzir em casa, depois que acabar a viagem. O chamado “lifesaver” (salva-vidas) contém uma porção de currywurst com o mesmo sabor e tempero da versão servida no local e pode ser seguramente trazida na mala de viagem (como nós fizemos).
O Wurst Durst é um lugar sem frescuras, que funciona até altas horas da madrugada e está sempre disponível para uma refeição rápida e de qualidade por até 10 euros por pessoa.
Wurst Durst
Endereço: Luitpoldstraße 13
www.wurstdurst.one
5. Zum Gulden Stern | Onde comer em Nuremberg ($$)
O Zum Gulden Stern – Historische Bratwurstküche funciona em uma casa de 1419. Só esse fato já é motivo – quase um compromisso histórico – pra você incluir o restaurante na lista de onde comer em Nuremberg. Por dentro e por fora, a antiga casa traz referências ao passado em todos os detalhes de sua decoração e estrutura.
Quando chegamos para o jantar por volta das 21:30 o restaurante já estava quase fechando (lembrem-se que os restaurantes fecham cedo em Nuremberg, especialmente no inverno). Quando a atendente nos viu entrando a essa hora, disse pra sentarmos correndo (“Schnell! Schnell!” nas palavras dela em alemão) e fazermos o pedido o quanto antes porque a cozinha já estava quase fechando. Ela até foi confirmar com o cozinheiro pra ver se ainda dava tempo de fazermos o pedido. Quando confirmado que poderiam nos atender, sentamos nos únicos lugares disponíveis, novamente em uma mesa grande e compartilhada com outros grupos.
O lugar basicamente serve bratwurst (salsichas) e bife de porco grelhado na mesma grelha das salsichas, acompanhado de salada de batatas, sauerkraut (chucrute) ou pão. Eles mesmos se definem como uma Bratwurstküche, ou seja, uma cozinha especializada em salsichas grelhadas. Sendo assim, não é muito difícil decidir o que pedir. Duas cervejas, uma porção de doze salsichas acompanhadas de salada de batatas foi o suficiente para nós dois.
Apesar da correria inicial no atendimento, quando o assunto é Nuremberger Bratwurst ou salsichas de Nuremberg eles sabem o que estão fazendo. As salsichas são deliciosas e servidas no prato típico de metal em formato de coração. Devoramos toda a porção em poucos minutos. O serviço em si foi tão rápido que, mesmo com a cozinha perto de fechar, ainda deu tempo de pedir o apfelstrudel da casa. Honesto, mas não foi o melhor da viagem.
Um local simples, rápido, tradicional e com muita história, ideal para gastar pouco e experimentar as famosas salsichas da cidade.
Zum Gulden Stern
Endereço: Zirkelschmiedsgasse 26
www.bratwurstkueche.de
6. Zur Baumwolle | Onde comer em Nuremberg ($$-$$$)
Apesar de estar localizado dentro da cidade murada, no coração do centro histórico de Nuremberg, o Zur Baumwolle nos pareceu ser um restaurante bastante frequentado pelos cidadãos locais da cidade. Talvez pelo fato de ficar em uma das ruazinhas internas, um pouco mais escondido, e não nas principais ruas, ou talvez por termos ido em um dia de semana para o almoço, fato é que chegamos lá e aparentemente só havíamos nós de turistas na casa (apesar do restaurante estar cheio).
Esse é mais uma boa opção de restaurante típico, com aquela atmosfera aconchegante e cardápio repleto de pratos da cozinha regional. A sugestão é pedir uma das cervejas da casa e o ombro de porco assado ou o schnitzel – ambos vem acompanhados da bratkartoffeln, uma porção de batatas meio cozidas, meio fritas, bem tradicional da Francônia. Como dá pra ver pelas fotos, os pratos são grandes e muitíssimo bem servidos.
Para a sobremesa, você já deve imaginar que a sugestão é o apfelstrudel (por mais que existam outras opções, nossa escolha sempre vai para a mais tradicional). Restaurante com ótima comida e valores na média da cidade.
Zur Baumwolle
Endereço: Adlerstraße 18
zurbaumwolle.de
7. Osteria del Centro | Onde comer em Nuremberg ($$$$)
Sabe quando você está há dias comendo só comida alemã e sente aquela vontade de variar e comer um belo prato de massa? Pois é, se esse dia chegar em Nuremberg, nossa sugestão para fugir da cozinha alemã é a Osteria del Centro. Apesar de tecnicamente estar localizado fora das muralhas do centro histórico da cidade, ele ainda fica bem perto de tudo, a cerca de duas quadras de distância a partir do portão de entrada mais próximo da estação de trem.
A Osteria del Centro tem uma atmosfera de trattoria italiana, mas de estilo um pouco mais sofisticado do que a maioria dos restaurantes de comida tradicional alemã – o que se refletia também nos preços, um pouco acima da média da cidade. Mas entre os restaurantes italianos da cidade, esse é um dos que possui as melhores avaliações de clientes.
A carta de vinhos é um diferencial da casa, e essa pode ser uma boa oportunidade para quem precisa variar da cerveja. Mas achamos os vinhos bem caros, padrão de restaurante chique do Brasil, e preferimos nos manter nas cervejas locais.
No cardápio de especialidades italianas, uma ótima pedida é o spaguetti com frutos do mar. Além de ser uma opção para fugir completamente do padrão “carne de porco com batatas”, o prato é bem farto e saboroso. Mas as pizzas também pareciam ser uma ótima opção – cada vez que víamos uma pizza saindo, pareciam deliciosas!
A conta final acabou sendo uma das mais altas entre os restaurantes em Nuremberg, e o restaurante foi um dos poucos a trazer a gorjeta já incluída na conta. De qualquer maneira o atendimento foi muito bom, e já daríamos os 10% de qualquer maneira.
Osteria del Centro
Endereço: Eilgutstraße 10
osteriadelcentro.com
E você, já foi a algum desses restaurantes? Tem alguma sugestão de restaurante espetacular em Nuremberg? Conta aí pra gente! 🙂
Onde ficar em Nuremberg
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